Wahaca Southbank
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Cuisine mexicaine de rue à Southbank
Le "Wahaca Southbank" à Londres est un restaurant unique qui apporte le monde vibrant de la cuisine de rue mexicaine sur les rives de la Tamise. Il fait partie de la célèbre chaîne Wahaca, fondée par la gagnante de MasterChef, Thomasina Miers, qui se spécialise dans la préparation de plats frais, authentiques et durables. Le restaurant lui-même est un point fort architectural : il est composé de huit containers de transport recyclés empilés sur deux niveaux, créant une esthétique moderne et industrielle. Cette structure inhabituelle est située juste en face du Southbank Centre et offre une vue imprenable sur la Tamise, ce qui en fait une destination prisée des locaux et des touristes. En plus du restaurant, il y a également un camion "Mexican Street Kitchen" qui propose des options à emporter comme des burritos et des salades pour ceux qui sont en déplacement ou qui souhaitent profiter de la vue sur le fleuve.
Plats mexicains authentiques Londres
L'atmosphère au "Wahaca Southbank" est animée et décontractée, caractérisée par un mélange coloré de clients - des familles, des spectateurs de théâtre aux couples cherchant à passer une soirée relaxante. L'intérieur est simple mais élégant, avec des accents colorés et un design ouvert mettant l'accent sur la nourriture et la vue. En particulier, la terrasse extérieure est un point fort, où l'on peut observer l'animation sur le fleuve par une belle journée avec un verre à la main. La musique, souvent un mélange vivant de sons latino-américains, contribue à l'ambiance festive. C'est un endroit qui invite à partager des plats avec des amis ou à savourer un repas rapide en solo.
Restaurant durable au bord de la rivière
Le menu s'inspire des marchés d'Oaxaca et propose une variété de petits plats conçus pour être partagés - un concept qui rappelle les tapas mexicaines. Un incontournable est le "Pork Pibil Tacos", avec du porc mijoté lentement servi avec une salsa de habanero fruitée et des oignons marinés roses ; la combinaison d'épices et de fraîcheur est incomparable. Le "Buttermilk Chicken", du poulet frit croustillant avec une mayonnaise chipotle fumée, est également très apprécié, offrant un agréable coup de fouet. Pour les végétariens, il existe des options délicieuses comme les "Sweet Potato Taquitos", de petites tortillas roulées avec une garniture sucrée-épicée, accompagnées de guacamole et de graines grillées. La durabilité est au cœur de leurs préoccupations : de nombreux ingrédients proviennent de sources régionales, et le restaurant est fier d'être climatiquement neutre depuis 2016.
Wahaca Southbank nourriture et boissons
L'offre de boissons est tout aussi impressionnante et reflète l'esprit mexicain. Les margaritas, qu'elles soient classiques au citron vert ou en variantes fruitées comme l'hibiscus, sont très populaires et préparées fraîches. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, il existe une sélection créative de cocktails sans alcool qui reçoivent également beaucoup d'attention. Ils se marient parfaitement avec des boissons mexicaines traditionnelles comme l'horchata ou une bière froide, qui complètent parfaitement les plats.
Atmosphère vivante à Londres
Le service est amical et attentionné, même si cela peut devenir un peu chaotique pendant les heures de pointe – surtout les week-ends ou par beau temps. Le restaurant fonctionne en partie sans réservations, ce qui signifie que des temps d'attente sont possibles, mais l'attente est rendue plus agréable grâce à la possibilité de déguster un verre au bar. "Wahaca Southbank" est adapté aux familles et dispose également d'un espace pour des groupes plus importants, ce qui le rend idéal pour des occasions conviviales.
